Grönkålssallad

 Baserat på ett recept i Will Bulsiewiczs bok Fiber fueled (Penguin 2020).

2 portioner

3 dl hackad grönkål
3 tsk vatten
3 dl hackad spenat
2 msk hackad gräslök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
0,25 dl mosad avokado
2 msk mandelsmör
2 msk tamari
0,5 stjälk hackad selleri
2 msk hackade valnötter
4 msk hackad salladslök

Stänk vattnet över grönkålen i en skål. Massera grönkålen tills den mjuknat. Tillsätt spenat, gräslök, salt och peppar och blanda.

Mosa avokadon med mandelsmöret i en annan skål. Vispa ner tamarin.

Häll avokadodressingen över grönkålssalladen och blanda tills all sallad är täckt av dressing. Toppa med selleri, valnötter och salladslök.