4 portioner
500 g aubergine, tärnad
2 msk olivolja
1 gul lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, skivade
2,5 cm färsk ingefära, riven
1 tsk curry
1 torkad röd chilifrukt
0,5 tsk salt
400 g krossade tomater
2 tsk garam masala
Börja med att salta av auberginen (ej nödvändigt, men blir bättre).
Hetta upp oljan i en gjutjärnsgryta. Lägg i löken och bräsera på låg värme i 7-8 min under ständig omrörning.
Tillsätt vitlök och aubergine, höj värmen och fräs i 2 min.
Rör ner ingefära, curry, chili, salt och krossade tomater. Låt sjuda utan lock i 15-20 min. Rör om då och då.
Rör ner garam masala. Låt sjuda i ytterligare 4-5 min.
Servera med ris eller matvete och andra indiskinspirerade rätter.
Obs! Aubergine finns inte svensk så här års, utan måste importeras från Europa.
Kommentarer
Skicka en kommentar