2 portioner
2 medelstora rödbetor
1 medelstort äpple
1 stor avokado
2 msk pressad citron
Topping
1 avokado
Färsk riven ingefära
Rostade gråärtor eller valfria groddar
Skala och riv rödbetorna. Kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Tärna avokadon.
Kör rödbetsrivet i blendern med ca 1 dl kallt vatten. Tillsätt äppelbitarna och ytterligare ca 1 dl vatten. Fortsätt mixa.
Tillsätt avokadon och citronsaften. Fortsätt mixa. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Häll upp soppan i två skålar. Toppa med skivad eller tärnad avokado, riven ingefära och ärtor eller groddar.
Kommentarer
Skicka en kommentar