2 portioner
1,75 dl vitt ris
270 g fast tofu
1 avokado
1 apelsin
6 små champinjoner
2 kumquat
en halv sats cashewmajonnäs
!! Kom ihåg att pressa tofun ungefär en halvtimme i förväg !!
Sätt ugnen på 200°C.
Koka riset i dubbelt så mycket vatten i ca 20 min.
Tärna tofun och sprid ut den på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen i ca 20 min.
Gör cashewmajonnäsen, om den inte redan är klar.
Skiva avokadon tunt. Skala apelsinen och dela klyftorna i mindre bitar. Skiva champinjonerna. Skiva kumquaten.
Fördela riset i två skålar. Lägg tofu, avokado, apelsin och champinjoner ovanpå. Ringla majonnäsen över. Toppa med kumquatskivorna.
Kommentarer
Skicka en kommentar