Raggmunk

 Från Jävligt gott

4 portioner

800 g fast potatis
2,5 dl vetemjöl
4 dl växtmjölk
5 msk kikärtsspad
1 tsk salt
rikligt med margarin att steka i

Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt växtmjölken och kikärtsspadet och blanda väl. Låt stå och dra en stund, medan du gör iordning potatisen.

Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner i smeten.

Hetta upp en stekpanna med margarin. 

Stjälp upp ungefär en halv deciliter per raggmunk i stekpannan. Platta till potatisrivet med stekspaden så det inte hamnar i en klump i mitten. Grädda tills raggmunken blivit genomlagad och gyllenbrun på undersidan. Grädda inte på för hög värme, för då blir de brända utan att potatisen blivit genomlagad.

Låt svalna något innan servering. Servera med lingonsylt och stekt rökt tofu.