Äppelplättar

 1-2 portioner

2 msk malda linfrön + 6 msk vatten
1 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kokossocker
1 krm salt
2 krm kanel
2,25 dl mandelmjölk
2 tsk vaniljextrakt
0,5 äpple, rivet
1 msk kokosolja

Blanda linfrön med vatten. Låt stå 5 min.

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Blanda mandelmjölk, vaniljextrakt och linfröblandningen i en annan skål.

Rör ner den våta blandningen i den torra. Rör sedan ner det rivna äpplet. Låt stå 5 min.

Stek i kokosolja i plättlagg.

Näringsvärde

Energi ca 600 kcal
Protein ca 14 g