Det här receptet kommer från Indian enough.
4 portioner
3 dl mungbönor, blötlagda i 12 timmar
2 msk rapsolja
1 rödlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 morot, finhackad
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk milt chilipulver eller paprikapulver
1 burk kokosgrädde
salt
3 dl basmatiris, blötlagt i 30 min
1 burk kokosgrädde
2 dl vatten
1 tsk salt
Skölj de blötlagda bönorna och koka upp rikligt med vatten. Koka bönorna i ca 30 min. Häll av vattnet.
Skölj riset. Koka upp kokosmjölk, vatten och salt i en kastrull. Tillsätt riset och låt puttra under lock i 10 min.
Hetta upp oljan och fräs lök, vitlök och morot tills löken har mjuknat. Rör ner tomatpurén och låt fräsa 1 min. Rör sedan ner tomater och kryddor. Låt puttra några minuter tills den tjocknat och mörknat i färgen. Häll på mungbönor och kokosmjölk. Koka upp och låt puttra några minuter. Smaka av med salt.
Servera med chapati eller naan.
Kommentarer
Skicka en kommentar