Baserat på ett recept från Will Bulsiewiczs bok Fiber fueled (Penguin 2020).
2 portioner
4 msk okokta bruna eller gröna linser, sköljda
180 ml vatten
1 tsk olivolja
4 msk finhackad lök
0,5 morot, finhackad
0,5 röd paprika, finhackad
0,25 burk krossade tomater
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 msk tomatpuré
1 tsk lönnsirap
1 tsk dijonsenap
1 tsk äppelcidervinäger
1 krm salt
2 fullkornsfrallor
Lägg linserna i en kastrull och täck med vatten. Koka upp på medelvärme, sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 25 min eller tills linserna är mjuka.
Hetta upp olivoljan i en gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt löken, moroten och paprikan och fräs i 5 min.
Rör ner de kokta linserna, tomaterna och kryddorna. Tillaga i ytterligare 2-3 min. Tillsätt sedan tomatpuré, lönnsirap, dijonsenap, vinäger och salt. Låt sjuda i ytterligare 5-10 min, tills det är genomvarmt och har tjocknat.
Servera på frallorna och med kryddiga kålrotspommes.
Kommentarer
Skicka en kommentar