Sötsur tofu

 Från Pick Up Limes. Nedan omräknat till svenska måttenheter.

4 portioner

300 g vitt ris

Tofu
450 g fast tofu, pressad och tärnad 1 cm
2 msk tamari
4 msk majsstärkelse eller potatismjöl
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja

Sås
125 ml ananasjuice (från burken)
4 msk risvinäger
4 msk tomatpuré
3 msk tamari
2 msk lönnsirap
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk majsstärkelse eller potatismjöl
1 tsk riven färsk ingefära

Wok
2 tsk olja
1 röd lök, hackad
1 morot, finhackad
1 röd paprika, fint skivad
125 g inlagd ananas i bitar

Topping
skivad salladslök

Blanda tofu och tamari i en stor skål. Tillsätt stärkelse, salt och peppar. Blanda försiktigt tills alla tärningar är täckta. 

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt tofun och tillaga i 7-10 min tills den är gyllenbrun på alla sidor. Stör inte tofun för mycket, för att undvika smul.

Gör såsen under tiden genom att vispa ihop alla ingredienser i en skål. 

Koka riset.

Häll över tofun i en skål, när den är gyllene, och ställ åt sidan så länge. I samma panna, hetta upp olja och tillsätt rödlök och morot. Tillaga i 4-5 min.

Tillsätt paprikan och ananasen och tillaga i ytterligare någon minut. Tillsätt såsen och tofun. Låt sjuda i 3 min så att såsen tjocknar lite. 

Servera med riset och toppa med salladslök.