Mina bästa recept

Leta i den här bloggen

Snabba vitlökschilinudlar

02 november

På Pick up limes finns detta supersnabba och mumsiga recept.

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Brinjal bhadji (aubergine i tomatsås)

4 portioner 500 g aubergine, tärnad 2 msk olivolja 1 gul lök, tunt skivad 2 vitlöksklyftor, skivade 2,5 cm färsk ingefära, riven 1 tsk curry 1 torkad röd chilifrukt 0,5 tsk salt 400 g krossade tomater 2 tsk garam masala Börja med att salta av auberginen (ej nödvändigt, men blir bättre). Hetta upp oljan i en gjutjärnsgryta. Lägg i löken och bräsera på låg värme i 7-8 min under ständig omrörning. Tillsätt vitlök och aubergine, höj värmen och fräs i 2 min. Rör ner ingefära, curry, chili, salt och krossade tomater. Låt sjuda utan lock i 15-20 min. Rör om då och då. Rör ner garam masala. Låt sjuda i ytterligare 4-5 min. Servera med ris eller matvete och andra indiskinspirerade rätter. Obs! Aubergine finns inte svensk så här års, utan måste importeras från Europa.

Italienskt medley

Baserat på ett recept i Will Bulsiewiczs bok Fiber fueled (Penguin 2020). ca 15 dl 1 stor aubergine, tärnad 2 medelstora zucchini, tärnade 1 röd paprika, urkärnad och tärnad 2 stora tomater, tärnade 1 liten fänkål, tärnad 1 tsk torkad oregano 1 tsk torkad basilika 4 msk grönsaksbuljong 2-3 tsk olivolja 0,5 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar Sätt ugnen på 200°C. Blanda alla ingredienser i en stor skål tills de är väl blandade. Strö ut i ett lager på en plåt med bakplåtspapper. Rosta högt upp i ugnen i ca 35-40 min tills allt är mjukt. Använd som tillbehör till pasta, sallad eller lite vad som helst. Håller sig i kylen i ca 6 dagar. Kan också frysas.

Somrig medelhavssallad

Baserat på ett recept från Will Bulsiewiczs bok Fiber fueled (Penguin 2020). 3-4 portioner 2,5 dl okokt matvete 2,5 dl kokta gula ärtor 1 stor tomat, tärnad 1 röd paprika, tärnad 1 gul paprika, tärnad ca 8 cm gurka, urkärnad och tärnad 0,5 dl skivade kalamataoliver 0,5 dl färsk hackad persilja Dressing 1 tsk rivet citronskal 4 msk färskpressad citron 1 klyfta vitlök 1 tsk dijonsenap 3 msk olivolja salt svartpeppar Koka matvetet enligt instruktioner på förpackningen. Låt svalna. Blanda det kokta matvetet med ärtorna och alla grönsaker i en stor skål. Vispa ihop dressingen i en liten burk (sätt på locket och skaka är det enklaste). Häll dressingen över salladen och blanda noga. Nomnomnom...

Använder Blogger