Det här receptet kommer från Alexandra Anderssons briljanta meal prep-video med fem måltider i ett svep. Jag har bytt ut kikärtorna mot gula ärtor, eftersom de senare odlas i Sverige, och lagt till lite extra grönt.
1 portion
250 g sötpotatis, halverad och ugnsbakad
120 g kokta gula ärtor, kryddade med paprikapulver och spiskummin, ugnsbakade
3-4 stjälkar svartkål, ångad eller förväld
1 tomat, tärnad/hackad
en halv sats dillhummus
färsk eller fryst persilja efter smak
Lägg upp sötpotatisen på en tallrik och ärtorna ovanpå. Värm.
Toppa med övriga ingredienser.
Kommentarer
Skicka en kommentar