Baserat på ett recept från Will Bulsiewiczs bok Fiber fueled (Penguin 2020).
Sötpotatis
Mandelsmör
Blåbär
Sätt ugnen på 175°C.
Skiva önskad mängd sötpotatis på längden, ca 5-7 mm tjocka skivor. Lägg skivorna i ett lager på ett ugnsgaller eller en plåt och placera i mitten av ugnen. Om du använder galler är det bra att sätta en plåt under, så inte droppar bränner fast i ugnen. Baka i ca 15-20 min. Kolla då och då, så de inte bränns. Tunnare skivor tar kortare tid. Om du använder plåt behöver skivorna vändas efter halva tiden. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler, om de inte ska ätas direkt.
När sötpotatisen ska ätas, rosta önskad mängd skivor högt upp i ugnen eller i stekpanna. Enligt Bulsiewicz ska de rostas i brödrost, men jag har ingen, så det har jag inte testat. Skivorna ska bli heta och lite krispiga i kanterna.
Bred mandelsmör på skivorna och toppa med blåbär.
Kommentarer
Skicka en kommentar