Muttar tofu

 3 portioner

270 g tofu, pressad
2 msk rapsolja
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk mald ingefära
0,5 tsk curry
0,5 tsk garam masala
0,5 tsk chilipeppar
200 g krossade tomater
4 msk grönsaksbuljong
250 g frysta gröna ärtor
svartpeppar

Sätt ugnen på 200°C.

Tärna tofun i små tärningar och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen i ca 20 min, tills tärningarna är gyllenbruna. Gör grytan under tiden.

Hetta upp oljan i en gjutjärnsgryta. Fräs lök och vitlök sakta i 5 min. Rör om ofta eller hela tiden.

Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare 2 min. Rör om hela tiden.

Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong och ärtor. Smaka av med svartpeppar. Låt sjuda under lock i 10 min. Ingen omrörning behövs.

Tillsätt de bakade tofutärningarna och låt puttra utan lock i 5 min.

Ät tillsammans med ris, chapati och andra indiskinfluerade rätter.