Gyllengula ärtbollar

1 tsk fiberhusk
1,25 dl vatten

7,5 dl kokta gula ärtor
0,75 dl valnötskärnor
0,75 dl ströbröd
3 msk olivolja
1,5 tsk torkad oregano
1,5 tsk torkad basilika
1,5 tsk torkad persilja
0,75 tsk salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda fiberhusken i vattnet i en kopp. Ställ åt sidan.

Mixa ärtor och valnötter i matberedaren tills det är finhackat.

Blanda ärtmixen med fibergelén, ströbröd, olivolja och alla kryddor i en stor skål.

Forma runda bollar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 20 min eller tills de är gyllenbruna. Pensla med eller ringla över olivolja innan gräddning för mer krisp.

Passar bra ihop med kokt potatis och rödbetsriv.

_____

Koka ärtor

Blötlägg i ca 12 timmar. Koka i nytt vatten i ca 30 min.

Om du kokar under lock går ärtorna sönder (vilket inte gör något när du ska göra bollar). Om du kokar utan lock håller ärtorna formen.