6 msk sesamolja
1 gul lök, skivad
1 tsk finhackad färsk ingefära
1 tsk mald spiskummin
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk chilipeppar
1 krm chiliflagor
3 dl vatten
2 stora potatisar, tärnade
400 g kokta gula ärtor
1 msk pressad lime eller citron
Hetta upp oljan i en gjutjärnsgryta. Lägg i löken och stek på medelgod värme tills den är gyllenbrun. Rör om då och då.
Sänk värmen, tillsätt ingefära, spiskummin, vitlök, chilipeppar och chiliflagor. Fräs i 1-2 min.
Slå på vatten och rör om noga tills allt är väl blandat. Blanda ner potatis och ärtor. Låt sjuda under lock i ca 10 min, tills potatisen är mjuk.
Droppa limesaften över grytan och rör om.
Servera med ris och andra indiskinspirerade rätter.
_______
Koka ärtor: lägg ärtorna i blöt över natten, ca 12 timmar. Koka i nytt vatten utan lock i ca 30 min tills ärtorna är mjuka. Genom att ta av locket från kastrullen undviker du att ärtorna kokar sönder.
Kommentarer
Skicka en kommentar